巧克力蛋糕制作教程

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一、准备材料

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1. 蛋糕体：低筋面粉100克，可可粉15克，鸡蛋5个（约50克/个），细砂糖100克，色拉油50克，牛奶50克。

2. 巧克力酱：巧克力50克，淡奶油100克，黄油10克。

3. 其他：装饰用的巧克力、水果等。

二、制作步骤

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1. 准备蛋糕体：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入干净的大碗中备用。在蛋黄中加入30克细砂糖，用电动打蛋器打至蛋黄颜色变浅，体积膨胀。

2. 加入色拉油和牛奶，继续搅拌均匀。将低筋面粉和可可粉混合后筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

3. 将蛋白打到硬性发泡，分三次加入70克细砂糖，每次加入后搅拌均匀。将蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

4. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下，去除气泡。将烤箱预热至160度，将模具放入烤箱中，烤约30-35分钟。

5. 制作巧克力酱：将巧克力放入淡奶油中，加热至巧克力完全融化，搅拌均匀。加入黄油，搅拌至完全融合。

6. 将烤好的蛋糕取出，凉凉后切成小块。将巧克力酱涂抹在蛋糕上，或者将蛋糕浸泡在巧克力酱中，使蛋糕充分裹上巧克力酱。

7. 将蛋糕放在盘子上，撒上装饰用的巧克力、水果等即可享用。