制作芥末鸡的食材准备

制作芥末鸡需要准备3个鸡腿肉，2勺鸡精，1勺盐，适量姜片，2勺生粉，适量香油和葱花。另外，需要准备芥末酱，可以自己制作或购买现成芥末酱。购买芥末酱时，可以根据口感选择不同的品牌和种类，最好选择口感较浓郁且不含防腐剂的芥末酱。

制作芥末鸡的步骤

首先，将鸡腿肉剁成小块，加入鸡精和盐拌匀，加入适量姜片腌制30分钟。在腌制过程中，可以准备其他食材。

接下来，将腌制好的鸡腿肉块中加入生粉拌匀。可以加入少量水，使鸡肉更加入味。加入芥末酱，根据个人口味加入适量的芥末酱，拌匀。

将平底锅中加入适量的油，烧至油面微泛白热，加入拌好的鸡肉块，用中小火煎炸至鸡肉变色。期间需要不断翻动鸡肉，以免煎炸过度。

最后，加入适量的清水和葱花，转换成中火煮10分钟。汤汁变为浓稠时，淋上适量的香油即可。

芥末鸡的食用技巧

芥末鸡是一道口感较浓郁的菜品，因此需要选择一些口感清淡的配菜。例如，蒸菜或炒时蔬，都是不错的选择。此外，食用时可以将芥末酱和鸡肉拌匀，口感更佳。

关于芥末鸡的样式设计

芥末鸡的样式设计并不需要特别复杂，可以根据自己的喜好进行选择。如果喜欢颜色鲜艳的菜品，可以在芥末鸡上撒上一些红椒粉或青椒粒，增加色彩的层次感。如果喜欢清淡的口感，可以减少芥末酱的用量，增加清水的用量，在煮的时候加入一些金针菇或冬菇，增加菜品的口感。