准备黄瓜。

将两根筷子放在黄瓜下面。刀刃与筷子呈45度角，斜切，直至到达筷子处。切完一侧后，将黄瓜翻过来，以同样的方式完成切割。

切椰丝雨衣黄瓜。

将切好的黄瓜表面用盐腌一下，挤干水分。

取一个碗，加入盐，糖，酱油，醋，少许水搅拌均匀。

锅里放油。油至60%热时，加入葱丝、姜丝炒香。

将准备好的糖醋酱倒入油锅中煮沸。

将糖醋酱取出，晾凉。

将糖醋汁倒入装有黄瓜的盘中，撒上蒜末，锅中加油，油热至80%热，倒入均匀，放入冰箱，腌制4-5进食前数小时。