鲜奶 4000g 酸奶 200g 凝乳酶 0.5g 步骤 1. 将鲜奶和酸奶混合均匀并加热至 35 -42度。静置 40 分钟。

步骤 2. 添加凝乳酶（小牛真胃）最好）），10分钟左右进行横切，除去乳清，分离凝乳和酪蛋白，静置3小时。关于。

第3步.等待酸度值下降至 PH5 .8。使用有槽勺取出凝乳块。

步骤4.放入70度左右的热水中即可服用出来并拉伸它。 ，类似于和面的动作。

步骤5.揉捏一会儿后，它看起来会很漂亮 有光泽、新鲜的马苏里拉奶酪就是这样。不要急于扔掉锅里的乳清，用它来制作意大利乳清干酪。

提示

鲜牛奶+酸奶+凝乳酶，做马苏里拉奶酪、纯乳清奶酪、乳清，一石三鸟。最好使用小牛皱胃作为凝乳酶，以确保高效和完美的口感。