选择当地的麻鸭，去掉鸭骚，分开头、鸭脚、鸭腿、鸭翅、鸭内脏、肉、肉、姜、大红椒切片。净锅生气，加入蔬菜油、鸭翅、鸭头、鸭内脏，加盐炒至金黄色。取出内脏，放鸭肉，加盐，继续炒。加入香料、姜和大蒜，加入半勺葡萄酒、甜酱、酱油，炒颜色。加入三次炖水，加入配料，火收集果汁。

1我们选择当地的麻鸭作为食材。如果鸭子想炒得好吃，就必须去掉鸭骚。鸭骚在鸭屁股上有点，里面有两个乳黄色的鸭骚。砍鸭子，首先要把头、鸭脚、鸭腿、鸭翅、鸭内脏和肉分开。鸭子不需要看得太大，尽量小一点。

2配料我们可以切一点姜，必须是姜，换刀切成薄片，可以用一点大红椒，因为大红椒炒出来的味道比较甜。

3练习，首先净锅生气，加入一大勺蔬菜油，用蔬菜油炸鸭会更香，也能覆盖鸭本身的鱼腥味，先把鸭翅鸭头鸭内脏放在锅里，加一勺食用盐炒，鸭炒成金黄色。

4当鸭翅这些成分都炒成金黄色时，这次需要选择内脏，因为鸭内脏很容易煮熟，炒很长时间会炒，尤其是鸭肝炒太久，吃很难吃，很硬！

5然后放鸭肉，加入适量的食用盐，继续在锅里炒，把鸭肉炒干里面的水蒸气。

6油炸后，我们可以加入香料八角肉桂叶，加入姜和大蒜，然后我们需要加入半勺米酒或啤酒，加入甜酱，加入酱油，一起炒鸭子。

7鸭肉上色后，放一些干辣椒，主要是增加辣味，稍微炒一下。

8最后，我们开始用水炖。一般来说，我们应该把鸭子分三次加水。第一次加水是为了稍微加鸭肉的味道，第二次加水是为了炖鸭肉。

9第三次加水可以加入配料，红椒和葱节也是为了增加香味和配色，喜欢吃辣可以多加辣椒。

10最后，在大火中收集果汁。锅里的水是干的，辣椒是闷的。出锅时撒一些胡椒粉。这种芷江鸭的做法非常简单易学。最重要的是油炸。你不能犯错误。

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