准备好适量低筋面粉。

蛋白一份。

椰丝80克。

细砂糖50克。

椰丝和低粉、细砂糖混合均匀后，将打散后的蛋白液倒入。

混合成为具有黏性的面糊（忘拍照了）。挖一小勺面糊，用两个小勺来回倒腾，使之成为圆球状（面糊非常粘，不要用手滚圆球，会粘手上）。把沾满椰丝的小球放在铺了锡纸的烤盘上，小球之间需要留有一定间隔。

将约30个小球排入烤盘，送进预热好的烤箱。烤箱中层，上下火，150℃，烘烤25分钟。

烤好的椰丝球，里外满满的浓郁椰香，酥脆美味。