这款酸奶芝士蛋糕口感清爽轻盈，值得试试。下面小编为你整理了一些酸奶芝士蛋糕的做法。 　　酸奶芝士蛋糕的配料 　　酸奶芝士蛋糕的做法步骤 　　1. 准备好材料，用川秀菌做了老酸奶，加了10g进去 　　2. 牛奶放入锅里，加入奶酪，最小火加热，边拌成顺滑的状态 　　3. 加入无盐黄油，加热拌至黄油融化 　　4. 拌均匀坐入冷水中降低，微温备用 　　5. 加入酸奶拌均匀 　　6. 每三次加入3个蛋黄，拌均匀 　　7. 筛入低筋面粉，拌至无干粉面糊 　　8. 蛋白放入无水无油的盆里，加入糖打至湿性发泡状态 　　9. 取1/3蛋白放入面糊里，翻拌均匀，不能画圈圈拌 　　10. 倒回蛋白的盆里，同法拌均匀即可 　　11. 模具底部均油纸，倒入蛋糕糊，震去气泡，放入烤盘里，注入热水 　　12. 放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火先烤10分钟 　　13. 10分钟后，转145度烤1小时至结束即可以(时间温度供参考!) 　　14. 芝士蛋糕要冷藏过后口感才会更好 　　15. 烤的过程，上色到自己想要的程度要盖上锡纸 　　酸奶芝士蛋糕的小贴士 　　打蛋白的盆和打蛋器必须无油无水，也不要混入蛋黄，否则很难打发的。2烤箱的温度供参考，我的新烤箱，第一次做时候，温度没控制好，烤了个大爆头。3.酸奶没有的，可以换成牛奶