蛋挞星级酒店流畅版讲解

工作中的积累(๑• . •๑ ）

全蛋、蛋黄0.5个、淡奶油3.5个、牛奶250ml、糖50ml、40g。步骤一、先将250克淡奶油、50克牛奶、40克白糖放入奶锅中，中火煮至糖溶解（不要煮沸，可以用打蛋器搅拌，以免焦糖化），定型在旁边。 (•̀∀•́)

步骤 2. 放入 0.5 个全蛋和 3.5 个蛋黄将鸡蛋放入碗中，用搅拌器搅拌。将步骤1煮好的牛奶（摸起来温热不烫手）倒入蛋液中，充分混合后筛入所需容器即可使用。 (๑•ั็ω•็ั๑)

第3步. 230度烘烤上下加热25分钟，直至表面完全着色。 (๑• . •๑)

提示

建议在步骤括号里(๑• . •๑)
这个食谱大约可以做13个蛋挞(๑•ั็ω•็ั๑)