鸡架冬瓜菌菇汤的家常做法
鸡架冬瓜菌菇汤的汤汁鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的滋补汤羹。那你知道鸡架冬瓜菌菇汤怎么做好吃吗?下面学习啦小编给大家分享一些鸡架冬瓜菌菇汤，希望能帮到你!
鸡架冬瓜菌菇汤的食材准备
鸡架冬瓜菌菇汤的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸡架入开水中焯烫再洗净备用。
3.免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，参片，当归。
4.放入鸡架煮上10分钟。
5.关火后把内胆锅放入外锅加盖焖至20分钟。
6.把煮好的鸡架汤舀入汤锅中。
7.加入去皮切块的冬瓜煮上10分钟。
8.再加入泡发的香菇和胡萝卜继续煮上5分钟。
9.加入盐和胡椒粉调味。
10.最后再放入少许蒜花关火。
鸡架冬瓜菌菇汤的做法小贴士
买回来的鸡架化冻后洗净，焯烫出血水过凉，再烧制鸡汤，这样鸡汤才会清亮。
参片和当归不要放很多，少许即好，这样既能给汤增鲜也能使汤更营养滋补。
冬瓜的选购方法
1.看外皮
冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。
2.看颜色
冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。
3.看软硬
可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。
4.称重量
挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。
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