猪肚炖莲米的做法说明

最开始做这道菜就是因为家里人胃不好，于是开始网上找食谱，猪肚莲米，养胃补气血，很适合脾胃虚弱的人，做法简单，主要就是要花时间，小火慢炖

猪肚1个莲米半斤老姜1块盐适量第1步.新鲜猪肚一个，大概1斤2两，莲米泡冷水，大概2小时

第2步.猪肚用盐醋料酒反复揉搓3次，洗干净，飞水，飞水就是加一块老姜，煮开就可以

第3步.飞水后捞出，洗干净

第4步.切开，去除边角料，肥油

第5步.去除刮掉

第6步.切成长条

第7步.莲米去芯，不然煮汤会苦

第8步.猪肚下锅翻炒，加足量水，放入一块老姜，烧开，小火慢炖1个半小时，下莲米煮30分钟，起锅

小贴士

这个菜，不难，主要是洗猪肚的时候，现在菜市场的猪肚都比较好洗，加点醋盐巴酒，也可以加面粉淀粉都可以，主要是洗干净粘液，然后炖汤可以用砂锅，高压锅，电锅，但是炖出来最好喝的还是砂锅，汤浓郁清香