鱼类含有丰富的蛋白质以及骨胶原蛋白，同时也是含有很多人体所需的营养素的。红烧鱼是我们日常中最常见的鱼肉做法。下面由学习啦小编为大家介绍红烧鱼的做法，希望能帮到你。 　　红烧鱼所需食材 　　红烧鱼的做法步骤 　　1.把鱼切成块; 　　2.一勺子盐和一勺子淀粉; 　　3.和料酒搅拌均匀，腌制一会儿; 　　4.把葱切长段，蒜切片，青红椒切丝; 　　5.把鱼煎成两边金黄色; 　　6.像这样，起锅; 　　7.锅里倒油，把干辣椒炸一下，再把葱蒜青红椒放进去，放一大勺子糖，加高汤; 　　8.把鱼放进锅里加盖烧。烧6分钟即可; 　　9.入盘上桌。 　　小贴士 　　很好吃的一道菜，又香又甜又辣非常好吃，非常下饭。 　　正宗红烧鱼的做法 　　材料 　　鲤鱼1条，火锅底料100克，姜葱蒜、料酒、盐、植物油。 　　做法 　　1、鲤鱼挑去两侧神经线，去掉内脏、腮腺和腹内黑膜。 　　2、鱼身两侧打花刀，用料酒、盐腌制几分钟。 　　3、姜蒜切片，葱切丝。 　　4、锅内放适量植物油，烧热后放入火锅底料、姜蒜片炒出香味。 　　5、加入多半碗水，烧开后放入鱼，慢火炖至汁收浓、鱼入味。 　　6、盛盘，将锅内剩余的汁浇在鱼上，撒上葱丝。 　　小诀窍 　　也有将鱼先炸过再烧的，我觉得工序越少味道越好也越有利于身体健康，所以直接烧了。简单营养，真正家常味道。 　　鱼腹内的黑膜一定要去掉，这可不是影响口感的问题，最近针对禽流感营养师还专门提出这一条呢。 猜你感兴趣： 1.红烧鱼的家常做法图文教程 2.家常红烧鱼的做法图解 3.红烧鱼块的家常做法图解教程 4.红烧鱼的家常做法简单 5.家常红烧鱼的简单做法图解 6.四川红烧鱼的做法 7.红烧鱼的3种做法