制法:①将起酥面团擀开,厚度约为 2.5mm,再切成宽约8cm、长约30cm 的长方块。②将红肠肉馅捏成直径 约2cm的长条,然后放在起酥长方面 块的中间。③边缘用水润湿后,裹成 一个长的卷筒,并将边缘处捏紧。 ④切成长约6cm的卷筒,置于烤盘 内,停放约30min。⑤涂刷蛋液后,入 炉230℃,烘烤至呈浅黄色。