-
1北豆腐切1.5cm的立方块,在豆腐表面均匀的撒上一层盐(约2.5g)。
-
2干香菇冲去表面的浮尘用温水泡发。
-
3红椒洗净去籽切小块,韭菜择好洗净切寸段。
-
4泡发好的香菇用温水清洗两遍,然后攥干水分后切小块。
-
5平底锅里放比平时炒菜要多一些的花生油,油热后下切好的豆腐块,中小火将豆腐煎至外皮金黄后盛出。
-
6锅里留少许底油,放切好的香菇丁翻炒均匀。
-
7放红椒翻炒几下。
-
8放提前煎好的豆腐块,调入1勺盐和1大勺蚝油,翻炒均匀至豆腐丁均匀的裹上耗油汁。
-
9最后放切好的韭菜段,大火炒至韭菜断生。
-
10关火,装盘,开吃。