巧克力慕斯食谱 我在微博上看到了菜谱，对倍了，尝试着做了10寸，味道得到了家人的一致认可...

可可戚风蛋糕胚 黑巧克力一块（法芙娜70%）234g 蛋黄47g 细砂糖156g（实际30个） 鱼胶粉7g 牛奶172g 奶油420ml 1、蛋糕胚分上下两层，先放一层放入模具中。

2. 将巧克力放入耐热水中融化并调节温度。

3.蛋黄中加入细砂糖，打发至浓稠，略显白色。

4、鱼胶粉泡软后，倒入牛奶中，加热至沸腾状态，搅拌均匀，使其完全融化。

5、将牛奶溶液慢慢倒入蛋黄中，同时搅拌。

6、将牛奶和蛋黄溶液倒入融化的巧克力中，加入少许，边倒边搅拌。

7. 混合好的巧克力溶液有光泽且润滑，冷却至室温。

8.将淡奶油打至均匀，加入巧克力溶液中，搅拌均匀。

9. 先倒入一部分巧克力，然后将另一半蛋糕底放在上面。轻轻按压，倒入剩余的巧克力。将其放入冰箱4小时。

提示

1。原方子加了一倍糖后，加了156克，但由于家里男人比较喜欢苦饼，所以只加了30克。成品蛋糕的巧克力味非常浓。
2。牛奶和巧克力混合后，由于巧克力冷却后会凝结，所以用水蒸气将慕斯糊变成液态并再次流动。