-
1300克面粉中加少许盐，用150克开水揉成面团，盖上面团松弛1小时左右。
-
2将姜、葱切丝，用开水泡一碗葱、姜水。
-
3选择肥肉30%、瘦肉70%的猪肉，剁成肉末。
- 4在肉末中加入生抽、料酒、盐、糖、油、红烧酱，同方向搅拌。
-
5分几次加入葱姜水，每次都朝同一方向搅拌。
-
6最后加入葱花，搅拌均匀。
-
7取出面团充分揉匀，然后揉成条状。
-
8用刀分成大小相等的小份。
-
9用擀面杖将面团擀成饺子皮大小。
-
10将肉馅放入面团中，收口。
- 11如果没有蒸笼纱布，可以在蒸笼上擦一层油，将蒸好的饺子放在上面，大火煮15分钟。
-
12加点醋和辣椒油沾着吃，真香。
