将大鸡腿上的骨头去掉。

切成长条，不要太薄。

放入碗中，加入料酒和烧烤酱腌制2小时。

将米淘洗干净，浸泡一小时。

蘑菇洗净，2朵切成小片，2朵切成花。

锅中热油，爆香蒜片。

加入鸡腿炒香。

加入蘑菇，一起翻炒。

加入少许盐、生抽和糖，煮至鸡肉变色备用。

将白菜和2颗香菇一起沥干，加入少许盐和油至熟，捞出备用。

将砂锅刷上油。

加入泡好的米，然后加入适量的水和油开始煮。

煮开后，转小火，用勺子搅拌，防止粘底。继续煮，直到米饭上出现小孔。

加入炸好的鸡腿和蘑菇，盖上锅盖，小火煮10分钟。

加入鸡蛋1个，关火煮15分钟。

最后添加菜心。

炸鸡腿和蘑菇可以加或做酱汁：蚝油1勺，生抽2勺，糖0.5勺，香油0.5勺，加入适量冷开水拌匀彻底

将酱汁倒在上面，搅拌均匀。