馄饨是起源于中国北方的一道传统面食，制作方法简便，在人们的日常生活中深受喜爱。除了自己制作馅料以外，很多人也会自己在家擀制馄饨皮，想要做出劲道的馄饨皮也是要掌握一定诀窍的。

操作方法

• 01

  在面粉中加入少量碱，一个鸡蛋，面粉和碱的比例大概300:1。

  
• 02

  加入适量冷水搅拌，和成软硬适中的面团放入容器中，用保鲜膜封住容器，醒30分钟左右。

  
• 03

  如果面团较大，可以将面团分成小份，一次擀开

  
• 04

  用生粉扑面，然后把面团擀成薄薄的面皮。

  
• 05

  当面皮足够薄时用刷子蘸干淀粉，在面皮上均匀地刷上一层，起到防粘的作用。

  
• 06

  将面皮叠起来，修掉两头多余的部分，再将面皮切成同样的宽度。

  
• 07

  将切好宽面条打开，切成同样大的方形。

  
• 08

  用不完的面皮可以用干净的布包好，用保鲜膜包上放在冰箱冷藏。