蛋糕的配方与制作方法

一、简介

蛋糕是一种甜点，它由面粉、糖、鸡蛋等食材制成，经过烘烤后形成一种松软、香甜的口感，是人们喜爱的食品之一。蛋糕可以作为早餐、下午茶或晚餐的甜点，也可以作为庆祝生日、结婚等场合的礼品。

二、材料

制作蛋糕需要以下材料：

1. 面粉：150克

2. 糖：100克

3. 鸡蛋：4个

4. 牛奶：50毫升

5. 油：50毫升

6. 发酵粉：1小勺

7. 盐：1/4小勺

8. 果酱或巧克力酱：适量

9. 香草精：1小勺（可选）

三、制作步骤

1. 准备材料：将面粉、糖、发酵粉、盐混合在一起，搅拌均匀。将鸡蛋打散后加入牛奶、油和香草精，搅拌均匀。

2. 和面：将鸡蛋混合物倒入面粉混合物中，轻轻搅拌至面粉完全湿润。注意不要过度搅拌，以免面糊变得过于稠厚。

3. 烘烤：将面糊倒入已预热的蛋糕模具中，放入已预热的烤箱中，以180度烘烤20-30分钟，直到蛋糕表面金黄色，用牙签插入蛋糕中间，拔出时牙签干净即可。

4. 装饰：将蛋糕取出，放在冷却架上冷却。可以在蛋糕表面涂抹果酱或巧克力酱，也可以在蛋糕周围撒上糖粉或水果片进行装饰。

四、注意事项

1. 在搅拌面糊时，不要过度搅拌，以免面糊变得过于稠厚，影响口感。

2. 在烘烤前，要将蛋糕模具放在已预热的烤箱中，以免蛋糕受热不均匀。

3. 在取出蛋糕时，要轻轻拍打模具的底部，以免蛋糕粘连在模具上。