操作方法

• 01

  选择筋道的好面粉。

• 02

  和面加水。一般情况下，500克面粉加250～300克的温水，放3-5克精盐，充份揉和，一定要醒面30-50分钟后再擀皮。

  
• 03

  擀皮。外圈薄，里圈稍厚这样的饺子皮不容易煮破。

  
• 04

  取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。在三分之一处、三分之二处分别捏一个小波浪。