快速切菜技巧

1. 胡萝卜切片

将洗净的胡萝卜放在案板上，右手握刀与胡萝卜倾斜成约60度角方向切割。如果按前后方向下刀，切出的萝卜容易比斜切的厚。如果按左右方向下刀，不容易保持萝卜的形状。

2. 萝卜切丝

将洗净的萝卜放在案板上，右手握刀与萝卜成90度角方向切割，手切的速度不能太快，慢了萝卜容易碎。如果想要切出的萝卜粗细均匀，手一定要稳。

3. 黄瓜切片

右手握刀与黄瓜成90度角方向切割，切好的黄瓜片是又薄又长。

4. 黄瓜切丝

将洗净的黄瓜放在案板上，右手握刀与黄瓜成45度角方向切割，直至一端切完再切成另一端。如果一开始就将黄瓜两端一起切，切出来的黄瓜丝容易碎且不均匀。

5. 土豆切片

将洗净的土豆放在案板上，右手握刀与土豆成45度角方向切割，土豆片是又薄又均匀。

6. 土豆切丝

将洗净的土豆放在案板上，右手握刀与土豆成45度角方向切割，直至一端切完再切成另一端。如果一开始就将土豆两端一起切，切出来的土豆丝容易碎且不均匀。