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1准备一个新鲜的海胆冲洗干净。
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2剪开一个口,圆圈,把里面的内脏取出,留黄膏。
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3海胆壳用清水冲干净,否则很腥气。
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4鸡蛋加水打散,倒入到海胆壳中,放入蒸锅7分钟。
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5鸡蛋表面有点凝固,接着放黄膏(海胆肉)。
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6蒸的时候中途需要几次搅拌蛋液。直至鸡蛋液完全凝固。大概继续蒸18分钟(海胆比较大个)。
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7取出,撒上葱花,淋上生抽~
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8成品。