野菜有哪些营养价值呢?

野菜的包含范围是很大的，从某种程度上讲，只有野生的可以吃的菜都叫做野菜，比如野生的菌类，野生的青菜，这里所说的野菜也是春天时候，吃的最多的苦荬菜，这种野菜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，矿物质维生素，还有一点糖，并且还含有丰富的粗纤维。吃上去口感是略微有些发苦的，但是在嘴里面回味一下，有点甜的感觉。