鲜虾去皮去肉，加葱、姜、盐、料酒、盐调味

鸡蛋一个，淀粉3:1面粉，加少许泡打粉，适量水调成浓稠糊状

在热锅中将油加热至 60% 热。将虾放入面糊中沾一下，开始煎。第一次可以轻轻煎一下，让它呈现轻微的颜色。待第二次炸至金黄色后捞出沥干水分。这一步控制火候很重要，所以没有拍照。

装盘即可享用！请参考炸虾！