砂锅的做法大全

砂锅是一种以耐火陶土为材料制成的容器，具有保温保热的特性，常用于烹饪汤羹、炖菜等食物。以下是几款砂锅菜的做法。

鸡汤砂锅菜

材料：鸡腿肉、地瓜、胡萝卜、香菇、红枣、枸杞、姜、葱、料酒、盐、清水。

步骤：

1.将鸡腿肉焯水，放入砂锅中，加入清水，姜、葱、料酒，用大火烧开后撇去浮沫。

2.加入去皮切块的地瓜和胡萝卜，香菇切片后也加入，减小火，将砂锅盖上。

3.每隔一段时间将汤翻动一下。20分钟后放入红枣和枸杞，炖煮10分钟。加盐调匀后即可出锅。

牛肉煲砂锅菜

材料：牛肉腩、青椒、红椒、葱姜、料酒、老抽、生抽、盐、清水。

步骤：

1.将牛肉腩切成块状，焯水掉血水。

2.将青椒、红椒洗净去籽，切成长条状，葱姜切末备用。

3.将锅中热油，放入葱姜炒香，放入牛肉煸炒至变色后放入料酒，老抽、生抽，翻炒均匀。

4.将牛肉倒出，将放入水中浸泡后剪成小段的粉丝放入砂锅底层，将炒制好的牛肉和青红椒码放在粉丝上。加入清水，烧开后撇去浮沫，加盐调味，封上砂锅盖用小火慢慢煮40分钟即可。

三鲜豆腐砂锅菜

材料：豆腐、虾仁、肉片、香菇、木耳、红椒、葱姜、清水、料酒、盐、味精、生抽。

步骤：

1.将豆腐切成薄片，用沸水烫过备用；虾仁、肉片也用水烫过后备用。

2.将香菇、木耳泡发后切成丝状，红椒切丁，葱姜切末备用。

3.将砂锅中大火预热，热后加入清水、料酒、盐、味精、生抽，煮沸后加入豆腐片，改小火煮5分钟，加入虾仁、肉片、香菇、木耳、红椒，封上锅盖再煮2分钟即可。

红烧肉砂锅菜

材料：五花肉、老抽、生抽、料酒、白糖、姜、葱、八角、桂皮、盐、清水。

步骤：

1.五花肉焯水并切成薄片，姜切片备用。

2.将锅中热油，放入葱姜炒香后放入五花肉翻炒均匀，放入清水烧开。加入老抽、生抽、料酒、白糖、八角、桂皮、盐，搅拌均匀后封上砂锅盖，转小火煮1小时。

3.开盖煮至汤汁浓稠时即可出锅。

以上是几款砂锅菜的做法，大家可以根据自己的口味进行微调，一定要尝试哦！