豆腐是很多人喜爱吃的食物，豆腐含有的营养元素丰富，而且长期吃豆腐，对改善人体体质效果非常不错，下面小编为你整理了一些卤水豆腐的做法。 　　卤水豆腐的配料 　　卤水豆腐的做法步骤 　　1. 黄豆用清水浸泡五小时以上，冬天10小时! 　　2. 泡好的豆子兑清水磨成豆浆! 　　3. 将豆浆煮开! 　　4. 将熟豆浆放沥篮隔纱布沥干! 　　5. 取盐卤兑凉开水稀释备用!这就是凝固豆腐的原料! 　　6. 熟豆浆重新回锅煮到85-90度关火! 　　7. 将卤水缓缓倒入豆浆，汤勺搅匀!看见出现黄色的水和豆腐絮停止搅动! 　　8. 隔1分钟再将豆腐絮搅碎使组织分散! 　　9. 把豆腐絮倒入隔着纱布的模具，使其重新组织!没有模具用菜蓝也是一样的! 　　10. 纱布把豆腐絮包起来! 　　11. 打一盒水放在豆腐絮上压榨!豆腐的嫩与老就在于水的重量与压榨的时间!我打了满满一盒子水压榨了15分钟! 　　12. 将纱布四个角拎出，或者倒扣，充满豆香气味的豆腐就做成了! 　　13. 随意发挥你的厨艺将它加工出更多的美食吧! 　　卤水豆腐的小贴士 　　卤水豆腐清热解毒，健脾益气，滋补肝肾，生津润燥。适用于更年期有食欲不佳、疲乏无力、心情烦躁等症状者食用。 　　 猜你喜欢： 1.卤水豆腐制作方法 2.卤水豆腐的制作方法 3.卤水点豆腐的原因 4.红烧卤水豆腐的做法 5.如何在家自制卤水豆腐