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1带皮的肉切成麻将块大小，沸水中放入葱丝姜片，将切好的肉放进去，水沸后，撇去脏沫
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2土豆切块。洗净，待用。
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3热油，放入白糖，熬出褐色糖色，将肉块放入，翻炒。
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4出香味后，倒入料酒，酱油，大料，花椒，葱丝，姜片，一起翻炒，放入适量水。
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5水沸后，放入切好的土豆，小火焖半小时左右，ok。