酱三丁的做法说明
超级下饭菜,喝粥、下面条盛上两大勺,就呼噜呼噜吧:)
冬笋半个土豆大号1个肉2两1.冬笋用鲜冬笋或水发冬笋都可以,切两半后在开水中煮2分钟,这样可以去除鲜冬笋的苦涩口感,或者是水发冬笋的少许异味;取出切成小丁 2.土豆去皮,切成小丁;肉同样洗净切成小丁 3.热锅凉油,下入肉丁,翻炒变色;下入土豆丁和笋丁 4.加老抽上色,加入两勺甜面酱,翻炒均匀; 5.加入小半碗水,不盖锅盖大火煮开(进一步取出笋残留的苦涩口感,也散发些酱味,太浓的酱味闷在里面影响口感; 6.加入盐调至咸淡适度,小火盖锅盖焖煮8、9分钟,大火收汁即可。小贴士
注:
1)这个量基本就是一大碗了,别嫌多,一会儿就吃完了;
2)不用煮太长时间,入味了就行,太久土豆煮化了影响菜品外观;
3)喜欢吃花生的,也可以放一些花生米一起;