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1取一个碗，放入适量姜丝和葱段，加入3勺料酒揉抓几下
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2鲈鱼一条处理好清洗干净，在鱼身涂抹上调制的姜葱料酒，腌制15分钟
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3姜、蒜适量切末
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4锅内热油下鲈鱼小火油煎
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5煎至如图两面呈金黄色盛出备用
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6锅内热油下姜蒜小火炒香
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7再加入一勺香辣酱炒香
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8加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、并将锅内红烧汁烧开
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9煎好的鲈鱼放入锅中，上盖转小火焖十分钟，中间翻面
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10最后开大火收汁，直至汤汁变粘稠
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11成品图
