奶黄兔冰皮（附奶黄做法哟~）的做法说明

冰皮月饼，作为80年代在香港兴起的新潮月饼，近年来很受欢迎。生活在深圳的我呀，可以说是吃着冰皮长大哒。从粉红大椭圆盒里藏着绿豆蓉和冰糖官燕的大班，到小包小包买的 招牌是蓝莓芝士的美心，再到萌萌哒的日风的东海堂，每一款都是心头好。
触碰了点心之后，自己也琢磨着冰皮怎么做。相比之下，竟更喜欢包着奶黄或是红豆的自家制冰皮😝
又是一年团圆节，月饼都赶紧做起来啦！

糯米粉50g粘米粉50g澄面20g砂糖40g牛奶230g玉米油25g以上为【皮】鸡蛋4个砂糖80g低粉100g吉士粉30g牛奶240g牛油80g以上为【奶黄】共可做约24只奶黄兔第1步.【皮】中所有干料混合 倒入牛奶搅匀

第2步.加入玉米油搅匀

第3步.面糊过筛2~3次

第4步.倒浅盘里上锅大火蒸熟 取出后用勺子刮下来

第5步.摊到微热 戴上手套揉搓 小心烫哈~ 别笑我戴的保鲜袋哈哈哈哈~

第6步.搓成这样！！ 光滑光滑哒！ 就这样吃我能吃2盘！

第7步.【奶黄】 鸡蛋+砂糖搅至绵密泡沫

第8步.加入粉类

第9步.过筛2~3次

第10步.加入牛奶搅匀后 放入牛油粒

第11步.中火上锅蒸熟！ 期间2~3分钟搅拌一下哈~

第12步.分成24份儿 包起来！ 自己喜欢啥形状啥形状哈~ 拿月饼模慢慢磕啦~

小贴士

记得过筛过筛过筛！
蒸好的面团一定要揉搓！揉到光滑才会好吃！不能省！