嘎嘎香滴芹菜鲜肉包的做法说明

粗面大包纸😁
鲜肉芹菜馅儿哒
泡了碗花椒水打肉馅，除肉腥味，馅儿还水灵😊
面团加了四分之一粗面粉，颜色发黄不是很漂亮，但面香味浓，口感稍粗、较扎实，闺女说比精面的好吃，成功✌

面团材料：普通面粉400克粗面粉（全麦粉）100克酵母5克水265克馅儿材料：猪肉500克芹菜500克生抽适量糖适量姜蓉一羹匙盐适量花椒水半碗食用油 （我喜欢用花生油和馅）适量第1步.芹菜摘去叶子，洗净，开水焯烫一下，捞出来，过下凉水，控干备用

第2步.肉馅加花椒水搅拌上劲，加少许糖、生抽，继续用筷子顺一个方向搅拌，加少许食用油（喜欢的可以加少许芝麻油），加少许盐，拌匀

第3步.芹菜切末，攥干水分，拌入肉馅

第4步.所有面团材料放盆里，搅拌成絮状，揉匀，盖上盖子，放温暖处发酵到1.5～2倍大，取出，在案板上揉匀排气

第5步.切成匀等大小

第6步.按扁，擀成薄片

第7步.包好咯

第8步.醒发30分钟后，烧开水，入锅，大火蒸15分钟，关火后不要着急开盖，一定盖盖焖5分钟， 一定盖盖焖5分钟， 一定盖盖焖5分钟，重要的事情说三遍！否则皮会溻，包子很难看，也影响口感

第9步.胖胖的大包纸出锅啦

第10步.又一锅😁

第11步.吃不了的放柳条筐里，蒙上纱布餐巾，避免干巴皮，凉凉后装食品袋冷藏保存（吃时隔水蒸十分钟，喧软如初）……明天的早餐也有啦

第12步.再来一张😊