酥皮馅料，四川传统 传统糕点，曾经在四川广为流行。 (1)特殊 要点：做工精细，味道好，馅料甜咸可口 是的，主要是四川特有的蜜饯、芝麻和鲜花。 采用生、核桃作为甜馅，并采用四川特有的猪油。 肥肉是用糖熬成的，然后包馅。咸馅一般都是咸的 肉类、香肠、牛肉等，还有独特的川味芝麻 推出麻辣月饼馅料，如麻辣牛肉，香香的 辣肉馅等。这种月饼完全是高糖份。 油重，具有明显的川味糕点特征。 (2)原件 辅料：精制面粉、猪油、菜籽油、猪油、 猪油、牛肉、花生、水、糖、低筋面粉、 芝麻、核桃及各种蜜饯等。 (3)制备方法： 将部分面粉用沸水焯一下，然后加入剩余的面粉 将剩余的面粉、猪油、水揉成水油面团。 饺子，用面粉和猪油包起来，抹上猪油 糕点。擀开后卷起来，形成很多层 然后将第二条棉条擀成细条，分割成条，用白布包裹起来 由糖、蛋糕粉、花生、芝麻、核桃、油制成 五仁馅可以用蜜饯、玫瑰花、青梅、红元、 冬瓜条、橙饼、樱桃甜馅，或 肉类如辣牛肉、辣猪肉馅等。 其形似扁圆鼓，小而厚，表面有盖。 加入馅料的品名，烘烤熟成即得成品。 （4）质量要求：扁鼓形，稍厚，体态饱满 饱满、大小均匀；表面淡黄色，边缘淡黄色 白色，向外凸，无烧斑；脆皮层清晰，皮 馅料分布均匀，不漏糖；有不同的馅料 香味浓郁，无杂质，无异味。规格：原装 都是100g/个，现在有25g和50g两种，使用 用塑料袋包装，用纸包裹，然后装箱。保质期：每 6月至次年9月不少于15天，10月至次年5月不少于15天 该月不得少于21天。