这道紫苏梅红烧鲅鱼的菜谱，用的是鲭鱼这种刺少的鱼，非常适合小孩子吃。酸甜的紫苏李子搭配油润的鲭鱼，不仅非常开胃，而且味道鲜美。解腻，鲭鱼肉即使凉了也紧实鲜美！

紫苏梅煮鲭鱼的做法图解：

1. 将所有酱料充分混合，备用。

2、将鲅鱼表面的水擦干，抹上盐，腌制5分钟。将锅中的油加热，将鲭鱼两面煎 1 分钟。

3.倒入步骤1和紫苏梅肉。

4.中火煮4-5分钟，直至鱼熟，酱汁微干。

成品图：

紫苏梅红烧鲅鱼的美味小贴士：

1、鲭鱼可以换成其他油性鱼类。

2.如果没有梅醋，可以用紫苏梅汁或白醋代替。

3.鲭鱼容易处理。无需去除鳞片。只要把内脏和鳃挖出来，彻底冲洗干净就可以了。

4、煎青花鱼时，将鱼放入锅中，不要翻动。过一会，待鱼的底面煎定型后，轻轻晃动锅，鱼与锅粘连的部分就会分离。然后用锅铲将鱼翻过来继续煎。