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1主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝，葱切丝，大蒜、姜片切末备用；
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2肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟；
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3蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁，剩余芡粉加水兑成芡汁备用；
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4炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
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5加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白色；
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6加入混合好的调味汁炒匀，再倒入笋丝和木耳丝；
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7用装调味汁的小碗装点水加进去，再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了。
