黄油 80g 水 150ml 低筋面粉 120g 鸡蛋 4-5 个奶油 300ml 糖 30g 香草精 3 滴 蛋奶酱 300ml 步骤 1 .将黄油和水放入锅中。我有咸黄油。如果是无盐黄油，需要加入适量的盐（2克左右，根据口味调整），加热至微沸。

第2步. 继续加入过筛的面粉并搅拌直至出现没有颗粒。比如，关掉暖气。

步骤3.稍微冷却面糊，（预热烤箱） （此时上下加热至190度）然后将蛋液加入面糊中，先加一半，搅拌均匀然后分2-3次一点点添加。我喜欢先用搅拌器搅拌，然后用硅胶抹刀搅拌

步骤4.放入裱花袋并根据需要在烤盘上挤出尺寸，请注意留有空间（我的图片空间有点太小，建议宽一点比我留下的）

步骤5.准备一碗水或蛋液来修正挤出的形状表面。粘贴形状，将尖头向下压。

步骤6.放入烤箱，过程中不要打开烤箱，190度上下火烤20分钟，然后调至170度再烤15分钟。

第7步。此时准备馅料并添加双倍奶油搅打并加入糖。然后加入蛋奶冻和香草精，低速搅拌至光滑。我从ASDA买了现成的蛋奶冻。我可以直接从冰箱里取出来使用。它不需要加热。很方便。如果不需要购买，也可以自己制作。

步骤8.取出锅并在下面挖一个洞，将其放入酱汁也可以像我一样放进去。我就是这样吃的，为了省一个裱花袋哈哈

第9步。美味可口

提示

我尝试过很多种馅料，有伯爵茶奶茶酱、纯奶油、抹茶奶油、抹茶奶冻，最后我觉得是香草奶油奶冻。大酱最好吃，外面好像有卖的。

泡芙与泡芙之间一定要留有空间。多一点总比少一点好。同样一盆面糊，同样的时间，同样的烤箱，只是留下的空间不同，烘烤出来的效果也不同。第一批具有较小空间的产品出来时并未完全膨胀并且仍然潮湿，但第二批具有足够空间的产品完全膨胀并且足够干燥。

烘烤过程中切勿打开烤箱！会崩溃的！