双椒鸡的做法

双椒鸡是一道以鸡肉和青红椒为主料的川菜，具有色香味俱全的特点，特别是配上米饭，味道更加美味可口。下面，让我们一起来看看双椒鸡的做法。

步骤一：准备食材

制作双椒鸡的主要食材有鸡肉、青红椒和调料。首先，将鸡腿肉切成块状，青红椒洗净后切成丝，葱姜切末备用。调料方面，需要准备盐、酱油、料酒、鸡精、生粉和清水。

步骤二：腌制鸡肉

将切好的鸡肉加入适量的盐、酱油、料酒、生粉和少许清水，搅拌均匀后腌制15-20分钟使其入味。

步骤三：炒制双椒

将锅置于火上，加适量食用油，放入葱姜末爆香，接着放入青红椒丝快速翻炒至断生即可出锅。注意，翻炒的时间不宜过长，以防青红椒变色，影响口感。

步骤四：制作双椒鸡

将腌好的鸡肉放入锅中煸炒至7成熟，接着加入炒好的双椒继续翻炒，加适量的鸡精搅匀。最后，加入少许清水煮沸，勾芡后即可出锅。这时的双椒鸡色香味俱全，鸡肉嫩滑多汁，再加上青红椒的爽脆，令人食欲大开。

以上就是双椒鸡的制作过程，一道美味可口的川菜就这样轻松搞定。大家不妨试试看，相信会给您的家人带来惊喜和美味。