金鼎厨艺

婴幼儿不宜食用葡萄糖

葡萄糖是一种肠道可直接吸收的单糖,若长期食用,会因 “用进废退” 而致消化功能低下。

相比之下,蔗糖 (即白糖) 则优于葡萄糖。蔗糖属于双糖,双糖水解后生成葡萄糖,消化蔗糖不增加肠道的负担,吸收的速度也近于葡萄糖。所以,只有在严重腹泻、肠道手术、小肠内的双糖酶减少、消化功能低下时,葡萄糖优于蔗糖。

因此,一般情况下婴幼儿忌用葡萄糖作为营养补充剂。