乳酪蛋糕cheese cake——返璞归真的做法说明

搜罗了中外数十个cheese cake 的菜谱后，还是觉得 君之 的方子好（脑残粉嫌疑。。。），奈何 房东太太 坚决不同意 用这个 “水浴”的“麻烦方子”。 于今天， 这个六十八岁的澳洲老太 和我一起完成了一个 据说  最原始的 cheese cake~~
（PS：据她说至少是从她妈妈起就开始用的方子，但是她近二十年没做过了囧。。。感谢她还记得。。。）
好吧，现在就给大家分享下 这个应该是用料最简单 的免烤原始奶酪蛋糕~~~
希望大家喜欢O(∩_∩)O~

奶油奶酪（cream cheese）250g炼乳（condensed milk）1 can黄油（butter）柠檬（lemon）2个饼干（biscuit）适量蛋糕模具 6 寸1.饼干 放进保鲜袋里。扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，放入碗中备用。

2.黄油 小火熔化后，与 饼干碎 在大碗里 混合 均匀。

3.饼干 黄油 混合物 放入蛋糕模具 压实， 入冰箱冷藏室 备用。

4.奶油奶酪切块 用搅拌器 搅拌均匀。 逐量加入炼乳混合搅拌。最后加入柠檬汁搅拌。 要cheese cake的顺滑口感搅拌很重要！

5.装有饼干碎的蛋糕模具一出冰箱内，倒入 奶酪混合物，抹平。

6.入冰箱定型至少两小时。 脱模

7.配一杯 茶 或 long black吧！ （PS：配卡布奇诺 摩卡 white flat这类奶咖， 个人觉得有点腻）

小贴士

1.炼乳 忘记看多少g了。。。大概就是国内雀巢 牙膏状包装 一桶量
2.各种饼干品种随意哈~~不过 一定要 能弄碎啊 ！
 （我觉得留点小颗粒 也挺有口感）
饼干的用量 和 黄油 用量 比例 以把饼干碎混合完全 为准， 黄油太少 就木法定型了
3.柠檬汁 里面只要没有皮，没有种子，有果肉没事儿哈！
4.老太太就直接用小锅熔化的黄油