家常茄子丨肥而不腻的秘密就在这里。茄子的制作方法说明

茄子含有丰富的维生素，就像吃绿色蔬菜一样。从小爸爸就教我多吃茄子。小时候，家里种的长紫茄子大多对软化血管、治疗胃炎有一定的保健和治疗作用。
现在市面上也有圆形的茄子需要去皮。烹饪方法比较“北方”一点。将其去皮，切成丁，裹上淀粉，制成三鲜配菜，或切成长条，制成烤茄子或茄子。长豆的烹饪方法主要是油炸，所以我们在外面吃饭的时候，凡是有茄子的菜都是油腻的，让人又爱又恨。
虽然一直都说茄子喜欢“吃油”，但我在家里做饭的时候，在处理茄子的时候，尽量让菜品更加清爽。

茄子3个，青椒2个，大蒜，干辣椒适量，盐适量，豆瓣酱适量。步骤一、选择长而光滑、饱满的茄子三个，青椒两个。

第2步. 将茄子切成滚刀块并放入他们在炉灶上。倒入一盆水，将茄子浸泡半小时。 这道清爽不油腻的茄子食谱，关键是将茄子泡在水里。茄子内部的软组织会充分吸收水分，这样煎的时候就不会那么吸油了。 网上最常见的方法就是将茄子切块，撒上盐。腌好水后，捞出沥干水分，炒熟。如果煎的时候太干，就加更多的水。这样会让茄子成熟得更快，但我个人觉得不够湿润。

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步骤4. 开火，加入油，炒香将胡椒和大蒜炒香。添加青椒。

步骤5. 青椒煮熟后加入茄子，继续。翻炒。

步骤6.茄子软后加入盐。从锅中取出并放在盘子上。旁边还有满溢的水，感觉不是很油腻。

第7步。总的来说，茄子充满了水，因为没有脱皮，所以皮肤涂上油膜后看起来有光泽，但整体不油腻。

提示

口味稍重的童靴，可以加一勺豆沙提味。是一道与米饭很下饭的家常菜。
祝您用餐愉快～
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