鲍鱼捞汁凉菜的做法

　　鲍鱼口感鲜嫩，是一个不可多得的美味。吃鲍鱼最重要的就是选择优质鲍鱼，只有质量好，肉感鲜美，做出来的鲍鱼才会更美味。鲍鱼捞汁凉菜怎么做才会好吃呢?下面是学习啦小编为大家整理的，望大家喜欢。

　　鲍鱼捞汁凉菜的食材

　　鲍鱼捞汁凉菜步骤

　　1.鲍鱼刷洗干净去内脏

　　2.料酒白胡椒腌制去腥味，上锅大火蒸三分钟

　　3.西兰花焯熟

　　4.热锅少许橄榄油加鲍鱼汁、蚝油、海鲜酱油、冰糖、水淀粉熬制浓稠，出锅浇汁摆盘

　　鲍鱼捞汁凉菜小贴士

　　小贴士鲍鱼要刷洗干净。

　　【功效与作用】

　　1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

　　2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

　　3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

　　4. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分， 能够破坏癌细 胞必需的代谢物质。

　　5. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

　　6. 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

　　鲍鱼能『养阴，平肝，固肾』，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患。

　　鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的 3 种粘蛋白: 鲍灵素 I、鲍灵素 II、鲍灵素 III。

　　药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。