首先制作派皮：盐与面粉混合，倒入冷水，和成面团。

.在面团表面切十字花刀，然后将面团装入保鲜袋里，放入冰箱醒发30-60分钟。

冷却黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打成边长约15LM的正方形，硬度与面团一样为佳。

将醒发的面团取出，案板撒手粉，用手沿着面团的十字掰开，在擀成比黄油大一圈的正方形。

将黄油放在面团的中间，边和角相对。

折起面团的四个角，捏紧接缝。

表面撒适量面粉，擀成约是原来3倍大的长方形。

左右对折。

再左右对折，再重复7-9步骤2次，然后将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏醒发30分钟以上。

醒发面皮的时候制作南瓜馅：南瓜切薄片，放入容器中，入微波炉高火4分钟至熟（根据自家微波炉功率调整时间）。

将南瓜、糖、黄油拌匀，再搅打成糊。

放入椰蓉拌匀即成馅料。

13.拌好的馅料较稀，可以放入冰箱冷藏一会，使黄油凝固，会硬实一些。

醒发好的派皮擀成厚约3MM的大片，用直径8CM的圆模刻出面片。

再用擀面杖擀成椭圆形。

在1/2出涂抹上一层蛋液。

放入适量馅料。

上下对折，用叉子按压边缘，封口。

放入烤盘中，表面刷上全蛋液。

.装饰上南瓜子，用牙签在面皮表面戳几个小洞用来透气，防止面皮再烤制的过程中鼓起来，再撒上细砂糖，即可进行烤制。烤箱提前预热，上下火200度，烤箱中层15分钟，至表面上色，再转成年180度烤10分钟，全程25分钟。烤好后立刻出炉，放在烤网上晾凉即可。