科学的食物搭配方法

一、粗细搭配

饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等疾病，当然，粗粮也不宜多吃，因为纤维素会阻碍营养的吸收，加重肠胃负担。

二、荤素搭配

动物性食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收。植物性食物中虽然人体8种必需氨基酸不少，但毕竟一部分当中的含量不足，必须与含有这些氨基酸的动物性食物搭配，才能使人体的营养更为全面。

三、酸碱搭配

现代医学研究表明，人体内各种营养物质的含量保持相对平衡，才会健康。营养专家告诫我们，人体所需的几大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，都有一个保持相对平衡的问题。如果某种营养物质摄入过多会有一部分在体内堆积起来。某种营养物质摄入过少而会造成营养不良。但是如果不同种类的食物搭配合理，就可以使其中各种营养物质在体内处于一个既平衡又相对过剩的良好状态，有利于身体处于良好的健康状态。另一方面，从食物的性味讲，不同的食物有不同的性味，一般应保持寒凉平衡。另外酸碱平衡也是十分重要的一点。

四、低脂食物搭配

低脂肪食物与低卡路里食物搭配。低脂肪食物可以减少卡路里的摄入量，而低卡路里食物则可以控制身体对营养的需求。同时，低脂肪食物也可以减少心脏病和其他慢性病的发病率。

五、高铁食物搭配

高铁食物是指富含铁质的食物，如猪肝、蛋黄、菠菜等。这些食物可以帮助身体制造血红蛋白，预防贫血等疾病。同时，高铁食物还可以帮助身体制造其他重要的酶和荷尔蒙，维持身体的正常功能。

六、高纤维食物搭配

高纤维食物是指富含纤维素的食物，如全麦面包、燕麦片、水果和蔬菜等。这些食物可以促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化系统疾病。同时，高纤维食物还可以帮助控制血糖和胆固醇水平，预防心脏病和其他慢性疾病。

七、维生素搭配

维生素是身体正常运转所必需的营养物质，不同的维生素具有不同的作用和功能。但是，有些维生素需要相互搭配才能发挥最佳效果。例如，维生素C可以促进铁质的吸收，而维生素E可以促进维生素A的吸收和利用。因此，在饮食中要注意各种维生素的搭配，以保证身体的健康。