羊肉冲洗一下切丁！胡萝卜，洋葱洗干净切丁！葱，姜切大点！备好花椒，八角，孜然粒！香葱切末！大米提前淘洗干净泡半小时！

锅里面倒胡麻油烧热，放入花椒，八角！等煸出香味后，花椒，八角捞出来不要。

放入羊肉丁，炒至肉变色，锅里面没有水分时就加料。

放入葱段和姜片（葱切大点，最后就捞出来不用了）翻炒两分钟。

最后加胡萝卜，洋葱丁，盐，十三香，少量的胡椒粉，味精翻炒羊肉入味即可。

炒好后放入沥干水分的大米。

再加入适量的开水。（水没过米就行啦）

加盖转小火焖三十分钟。

另外取一个锅，放入孜然粒小火炒香，倒案板上晾凉用擀面杖擀碎！

焖好的米饭放香葱末和孜然碎。

用筷子拌匀即可。

搅拌的时候把姜片和葱段挑出来。

我用的羊腿肉。

成品。

成品。