红糖开花馒头的做法说明
红糖甜度不如白糖高,但含有比白糖含有更丰富维生素和矿物质,比如铁、钙含量都比白糖要高,还含有胡萝卜素和叶酸等,而且好的红糖中有一些风味物质,味道也更好。
不要小看馒头这种朴素食物,加了红糖的馒头,刚出锅的时候来一个,超赞,红糖香味浓郁,口感柔软中带有嚼劲,作为淀粉爱好者简直要欢呼一下。
这个方子不需要加泡打粉,也不需要割口子,自然开裂,在裂口上加一勺红糖,也使得红糖香更足。
因为红糖的甜度比白糖要低很多, 300g面粉加了80g红糖,我觉得是刚刚好的,并不会太甜,当然你也可以根据自己的口味调整红糖用量
小贴士
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