🍠 奶香烤红薯泥-干噎红薯的救星 by pink-rabbit的做法说明
收到两大袋板栗红薯，无论烤还是蒸都干得噎人，也只有切成小块做成甜汤才稍微润一点，可是吃了几回就腻了……
于是就来下厨房找方法啦！原方来自@海燕的手艺🔗 https://m.jdcyjjq.com/recipe/102051874/
只是对这干得噎人的红薯来说，加进去的液体量简直是杯水车薪，调整了液体用量，赶紧记录下来。
另一款消耗红薯的【🍠奶香红薯派🍠】也很赞，请戳🔗 https://m.jdcyjjq.com/recipe/103634126/
淡奶油用量根据红薯本身的干湿度进行适当调整。
第2步.再搅拌盆里加入黄油，趁热倒入蒸熟的红薯，用叉子等压碎，再加入其他的所有材料，用电动打蛋器打匀。
⚠️也可以用厨师机搅拌桨操作。
第3步.追求完美的可以把打匀的红薯泥用粗眼网筛过一下筛。不介意有小颗粒红薯粒的话直接跳过此步骤。
⚠️过筛的时候不要用刮刀压，用饭铲等硬质的工具压比较省力，并且过筛过程中及时用刮刀清理粘在筛子背面的红薯泥。
第4步.把红薯泥装入裱花袋，挤入垫有纸杯的模具（挤2层，每个40g左右）。
⚠️在这个状态下盖上保鲜膜等可以冷藏过夜，第二天直接放入预热好的烤箱进行烘烤。
第5步.裱花嘴我喜欢用做曲奇的8齿大花嘴。
第6步.烘烤。
180℃、中层、12-15分钟。
冷藏坯子15-18分钟。
烤到开炉门能听到轻微滋滋作响，尖尖微焦即可。
第7步.成品入口润滑，奶香浓郁。😋😋
小贴士
感觉用板栗、紫薯、板栗南瓜等类似口感的淀粉果实类都可以用这个方法。
本次421g带皮小红薯，去皮后338g。
⚠️12连大纸杯模具的熟红薯用量可以用到350g，其他材料根据比例同步增加。熟红薯350g用量的时候，每个份量45g左右。