腰果鸡胸肉、黄瓜蛋白、姜粉、盐、酒淀粉鸡粉1.鸡胸肉切块切成方块，加入蛋清、盐和淀粉，制成糊状，味道鲜美。鸡胸肉含水量较少。上浆前可以加一点水，用手搅拌均匀。让鸡肉充分吸收水分后再上浆。做出来的鸡肉会更嫩，上浆的时间也会更好

2.黄瓜洗净切丁备用

3.炒锅烧热，加入油，加入腰果炒香。出菜。煎腰果的时候要小心，别把腰果烧焦了。变色后立即取出。取出后颜色会变深

4、锅中加入少许油，烧热，放入鸡肉丁炒至变色，捞出沥干，用锅里剩余的油将姜末炒香，加入黄瓜丁炒香-炒香后加入腰果和鸡肉丁，加入盐、料酒、鸡粉、水淀粉，搅拌均匀即可食用