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奶盖密语(媲美贡茶)的做法说明
以前很喜欢85℃的海盐奶绿和海盐咖啡,后来喝了贡茶的奶盖茶,瞬间抛弃85~\(//∇//)\
一直想自制奶盖茶。奶盖的硬度介于奶泡与奶油之间,二者结合,再加一点点盐,味道能用惊艳来形容。
推荐不用吸管,直接靠着杯子喝,奶盖和茶会碰撞出无与伦比的华丽口感哦~(^○^)
【奶盖部分】动物性鲜奶油(淡奶油)100ml牛奶30ml糖适量盐少许【奶茶部分】红茶茶包×2牛奶100ml开水200ml糖适量(根据个人口味添加)第1步.制作奶盖:
---[奶油][牛奶30ml][适量糖][少许盐]放入深一点的容器中,电动打蛋器只安装一根搅棒,打发到浓稠状。
---这个过程时间稍久,大概10~20分钟。(本来应该用打奶泡器,我没有,发现用电动打蛋器也可以)
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2.奶茶部分:
水烧开,放入2个茶包,茶包上下提动使茶叶与水充分接触,上盖,3分钟后将茶包取出。
3.将100ml温热牛奶加入茶水中,再加入适量的糖。奶茶部分就完成了。
第4步.最后用小勺一勺一勺的放入奶盖。奶盖密语就完成啦。
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小贴士
---刚开始盐一定要少放,奶盖混合过程中可以尝尝味道
---奶盖中奶的比例可以适当增加,我试过只要不超过1比1,都可以打发,不过奶比例越高,打发时间越久。所以还是不能贪心加太多牛奶。
---奶盖配绿茶就变成[海盐奶绿]啦,搭配咖啡就是[海盐咖啡],很百搭