金鼎厨艺

黑芝麻馒头的做法

  • 1
    把材料准备好
  • 2
    把牛奶加热至30度左右,加入酵母
  • 3
    拌匀,静止10分钟左右
  • 4
    把面粉倒入一个大盆里
  • 5
    加入砂糖、玉米油
  • 6
    搅拌,使它们充分混合
  • 7
    倒入加了酵母的牛奶
  • 8
    搓揉成光滑的面团
  • 9
    加入黑芝麻
  • 10
    将黑芝麻粒均匀地揉入面团中
  • 11
    盖上保鲜膜,进行第一次发酵
  • 12
    发酵时间视温度而定,如果是夏天的话,一般所需时间约45分钟左右,发至2--2.5倍大
  • 13
    趁着面团发酵的时候,可以制作内馅,把内馅所需的材料准备好
  • 14
    把黑芝麻粉和糖粉倒在一起
  • 15
    拌匀,使材料充分混合
  • 16
    取出发酵好的面团,并擀成长方形
  • 17
    在擀好的面团上均匀地刷上清水
  • 18
    将内馅均匀地倒在面皮上,并用手轻轻压一下,尽量使其与面皮结合
  • 19
    把面团由上至下卷成圆柱体,再从面团中心部位向两边轻轻搓几下,好让面团粗细均等
  • 20
    把搓好的面团切成6等份
  • 21
    放在油纸上,并摆进蒸笼中,盖上锅盖,静止20分钟
  • 22
    锅中注入冷水,大火蒸20分钟即可
  • 23
    香喷喷的,呵呵
  • 24
    来一张内部组织图,够细腻吧