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1蒜、姜切末，泡红辣椒切碎，将生抽、陈醋、白糖、香油放入小碗中搅拌成料汁备用。
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2用小刀将菠菜红根削去根须，保留大部分根茎，冲洗干净，入开水锅中烫7、8秒左右捞出。
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3迅速用凉水浸泡一下，沥干水份备用。
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4热锅冷油，加入蒜末、姜末炒香。
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5倒入泡红辣椒炒香。
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6加入混合好的料汁煮沸。
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7倒入菠菜翻炒均匀。
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8出锅装盘。
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9成品
