荸荠有的地方叫荸荠。可直接食用，味道香甜洁白。肉质细嫩，酥脆可口。今天我们用红烧的方法来做这道小吃。这道菜的糖醋汁比较重，是味道的关键。

糖醋荸荠的制作方法

1.荸荠去皮，洗净，切成小块（不要切太薄，容易碎）；

2、准备糖醋酱：生抽、老抽、冰糖、陈醋；

3、锅中热油，放入荸荠略炒，加入少量水，倒入准备好的糖醋汁，煮至汤汁差不多收干，即可起锅装盘。盘子。

成品图：

糖醋荸荠的制作小贴士：

1.这道菜是用生荸荠炒的，口感酥脆；

2.自制糖醋酱可以用番茄酱代替；

3.也可以改成辣味，加入切碎的辣椒酱。

马蹄简介：

马蹄又叫地栗，因其形状如马蹄，形似栗子而得名。称其为马蹄形只是指其外观；说它像栗子，不仅是指它的形状，而且是指它的性、味、成分、功能。因其在泥土中结出果实，故又称地栗。荸荠皮紫黑色，肉白色，味甜多汁，脆嫩可口。自古就有地下雪梨之称，北方人视其为江南人参。荸荠既可水果又可蔬菜，是深受人们喜爱的时令产品。

《本草纲目》认为荸荠“甘、微寒、滑、无毒”。其功用是“止渴麻热，温中益气，除丹药，祛风毒，除胸中余热，可入散。可明目耳，消黄疸，又开胃。荸荠（荸荠）不仅是一种很好的蔬菜、水果，而且还是一种很好的食品。”纯天然中药。