Q弹小肉圆~的做法说明

忘了拍步骤图了，凑合看看吧~~

猪肉500g山药长度大概4-5cm一小节糯米1杯鸡蛋1个葱两根姜一小块麻油少许淀粉两勺油盐糖适量生抽少许老抽少许花椒水1.买肉的时候把肉、山药、葱、姜一起打成泥。十几粒花椒洗干净放少许水泡着，变成花椒水。先把糯米饭做上再准备肉馅。

2.步骤1的肉馅里加入麻油、鸡蛋、淀粉、糖、盐、生抽、老抽顺时针搅拌上劲，中途分几次一点一点加入花椒水，一开始会觉得很稀，搅拌以后会觉得越来越粘稠。

3.糯米饭做好后放凉，加入肉馅里继续顺时针拌匀。

4.锅里放适量油，插入一只竹筷子边缘有很多小气泡的时候就可以了。 肉圆的方式有两种： 1、抓一点肉馅在两手间摔来摔去十几二十次，然后团成圆形放到锅里炸，这种口感会更好一些。 2、左手抓肉馅然后从虎口挤出一个小丸子，右手用个小勺子挖出小丸子放到锅里炸，这种会比较快，做的小小的口感也还不错噢~ 我这次用的第二种方式 O(∩_∩)O哈哈~

第5步.做的小的话，炸出的小肉圆可以直接吃噢，香香脆脆，如果做成狮子头那种最好炸的久一点或者炸完红烧了再吃。 加了糯米的肉圆别有一番风味噢，比纯肉的好吃一点，带着糯米的香味没有纯肉圆那么腻了~~

小贴士

炸完肉圆剩的油不要扔哦，在一个大碗里放入盐、辣椒粉、白芝麻，热油浇上去，不停的冒泡，用干净的筷子搅一搅香味全都出来了，辣油就做好咯，拌面或者凉拌菜神马的绝佳噢~\(≧▽≦)/~